Gruppen utrikesfödda är en viktig aktör för livsmedelshandeln idag och framöver. De kommer från många olika länder med varierande matkultur, men har gemensamt att mat ofta har stor betydelse. Köpkraften är stor samtidigt som många är starkt prismedvetna. Föreliggande studie handlar om hur utrikesfödda konsumenter upplever att deras behov och önskemål möts av livsmedelsmarknaden samt hur livsmedelsmarknaden upplever att de möter dessa behov och önskemål. Det är framförallt det senare som fokuseras i studien som är av explorativ karaktär på ett forskningsområde som är relativt outforskat i Sverige. Det är vår förhoppning att vår studie kan bidra till ny kunskap men även till ett större intresse för detta forskningsområde. Det finns behov av fler studier om detta framöver, både från ett konsument- såväl som producentperspektiv. Vi vill tacka Handelns Utvecklingsråd som gett oss ekonomiska möjligheter att bedriva denna forskning. Vi vill även tacka kanslichef Andreas Hedlund för hans engagemang, Meta Troell, omvärldsanalytiker på Svensk Handel för värdefulla synpunkter inledningsvis i vårt projekt, invandrarföreningar som hjälpt oss att komma i kontakt med konsumenter att intervjua och inte minst konsumenter, butikschefer, personal och representanter för Konsumentföreningen Väst som vi intervjuat. Det är vår förhoppning att rapporten kan vara intressant läsning för såväl handel som konsumenter. Borås och Göteborg,