Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Har ni tänkt på dörren till kyldisken?: Handelsbloggen 7H Affärer
University of Borås, Faculty of Textiles, Engineering and Business. (Swedish Institute for Innovative Retailing; Handelsgruppen)ORCID iD: 0000-0003-2219-1525
2017 (Swedish)Other (Other (popular science, discussion, etc.))
Resource type
Text
Abstract [sv]

Ulla Lindberg heter en doktorand som jag handleder tillsammans med duktiga kollegor från Högskolan i Borås och Rise. Ulla har gjort en annorlunda studie om svenska livsmedelsbutiker och hur kylar/diskar med dörrar påverkar kundernas uppfattning om butiken. Hon har också tagit reda på hur konsumenter beter sig framför t.ex. mjölkdisken med dörr eller köttdisken med lock. Kanske låter det för en del av er läsare som ganska trivial forskning men då kan jag berätta för er att genom att sätta dörrar på skåp och diskar med kylda varor så sparas energi och bidrar också till att maten håller längre. Och det där är ju frågor som berör oss alla.

 

Än så länge visar resultaten att vi konsumenter tycker att det är superviktigt med rena och fräscha dörrar och skåp men att vi också bedömer hur lätta eller svåra de är att använda (når vi upp, går dörren lätt att öppna, finns det information på disken om temperatur, blir det kö framför disken osv). Den typen av frågor kan också ställa till en del problem för kunden. För ingen gillar väl kanske att stå och vänta i kö framför mjölkdisken bara för att någon kund före oss inte har vett att flytta på sig? Svaret på den frågan är inte helt enkel. Det visar sig att en del faktiskt kan tycka att det är rätt trevligt att stå och vänta och kanske tom börjar prata med sin granne, medan däremot andra blir fullständigt galna.

        

I studien ser vi också att det där med fräschhet och färskhet är svåra bedömningar. Kunden i butik vill att maten ska se fräsch ut och den får inte lukta – i vart fall inte för mycket. Om vi då öppnar en dörr med t.ex. ostprodukter kan vi reagera negativt om ostdoften slår emot oss. Samtidigt som vi vet att ost faktiskt ska lukta. Våra sinnen styr mycket av hur vi uppfattar en butik och då särskilt en matbutik, men kanske allra mest hur vi uppfattar produkterna som är instängda i ett skåp med dörr. På något sätt kan man säga att dofter går från att vara viktiga, till mycket viktiga till superviktiga – tack vare hur vi förvarar dem.

Just nu håller Ulla, jag och mina kollegor Nicklas Salomonsson och Karin Wendin på att skriva en forskningsartikel om den här studien så jag ska inte avslöja allt, men jag kan i alla fall konstatera att nya och hela dörrar som är transparenta, utan ramar, rena och hela kan påverka kundens uppfattning om en produkt ganska mycket. I vart fall mer än vad vi har känt till tidigare.

Place, publisher, year, pages
Borås, 2017.
National Category
Economics and Business
Research subject
Business and IT
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hb:diva-13183OAI: oai:DiVA.org:hb-13183DiVA, id: diva2:1166965
Available from: 2017-12-17 Created: 2017-12-17 Last updated: 2017-12-18Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text in DiVA

Other links

http://handel.blogg.7ha.se/

Authority records BETA

Sundström, Malin

Search in DiVA

By author/editor
Sundström, Malin
By organisation
Faculty of Textiles, Engineering and Business
Economics and Business

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 2 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf