Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • harvard-cite-them-right
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Learning by Sharing: Waiters’ and Bartenders’ Experiences of Service Encounters
Högskolan i Borås, Institutionen Handels- och IT-högskolan.
2008 (Engelska)Ingår i: Journal of Foodservice, ISSN 1748-0140, E-ISSN 1745-4506, Vol. 19, nr 1, s. 44-52Artikel i tidskrift (Refereegranskat) Published
Abstract [en]

This paper aims at understanding what happens before, during and after critical service encounters, which gives an insight into which employee skills are central for coping with such encounters in hospitality. Furthermore, the study seeks to understand how educations, vocational training and informal training affect front liners' experiences of critical service encounters. Findings show that there are three catecogies of skills that are central to employees when dealing with critical service encounters: technical ( hard), social (soft) and aesthetic( appearence) skills. These skills are mainly learnt by formal education(Technical), informal information sharing among employees (social) and interaction with guests(aesthetic).

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
Blackwell Synergy , 2008. Vol. 19, nr 1, s. 44-52
Nyckelord [en]
critical incidents, employee, restaurants, service encounters, skills, training, Marketing
Nationell ämneskategori
Ekonomi och näringsliv
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:hb:diva-2395DOI: 10.1111/j.1745-4506.2007.00079.xLokalt ID: 2320/3480OAI: oai:DiVA.org:hb-2395DiVA, id: diva2:870489
Tillgänglig från: 2015-11-13 Skapad: 2015-11-13 Senast uppdaterad: 2017-12-06Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Fulltext saknas i DiVA

Övriga länkar

Förlagets fulltext

Person

Lundberg, Christine

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Lundberg, Christine
Av organisationen
Institutionen Handels- och IT-högskolan
I samma tidskrift
Journal of Foodservice
Ekonomi och näringsliv

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar

doi
urn-nbn

Altmetricpoäng

doi
urn-nbn
Totalt: 207 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • harvard-cite-them-right
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf